干し大根の煮物

「煮物」を初めて作るとなると「煮物は難しそう」「時間がかかりそう」「家族は食べてくれるかな？」など気になることが多いですよね。特に「干し大根の煮物」となると「水で戻すと何倍に増えるのかな？」「他の材料は何をいれたらいいのかな？」など、さらに考えてしまうと思います。しかし、これが思いのほか簡単で、材料の組み合わせも幅広く、好みの味においしくできあがります。また、以前、勤めていた保育園で「子どもたちは意外と和食が好き」ということをひしひしと経験しました。子どもたちがドンドンおかわりをするので、盛っていた大皿があっという間に空っぽになり、嬉しかったことを思い出します。他にも「ひじきの煮物」「大根といかの煮物」「肉じゃが」「五目きんぴら」などが人気でした。煮物は、煮ている間の時間に、他の料理を作れるという利点もあります。

食器提供：しん窯青花

材料(4人分)

作り方

1. 干し大根は水でさっと洗い、かぶるくらいの水に15分～20分つける。ざるにあげ、絞って水気をきり、食べやすい長さに切る
   
   

   急いでいる時はぬるま湯で戻すのもOK！熱湯では風味が落ちるので✖です。
2. 人参、丸天はせん切り。豚肉は2㎝、つきこんにゃくは5㎝の長さに切る
3. 鍋に油を熱し、人参、豚肉を炒め、干し大根、丸天、つきこんにゃくを加える。
4. ③に水とだしを加え、沸騰したらあくを取りAを加える。
   
   お好みで小さく切った昆布を入れると風味 がUP！するのでおすすめ♪

   
5. 煮汁が少し残るぐらい20分ほど煮る。
   
   

   熱がさめる間に味がしみこんでいきますよ。

上橋先生

ヒジキ・油揚げ・レンコンなどを入れても美味しいですよ♪豚肉をとり肉に変えてもOK！お好みで色々アレンジしてみてくださいね。