人参じゃこサラダ

食器提供：しん窯青花

　今回紹介する「人参じゃこサラダ」は、人参が苦手な子どもにも大人にもピッタリな逸品です。今までに「あれ～っ♪人参なのに大丈夫だぁ～！」「小さいお魚もおいしいね」「栄養たっぷりな感じがいいねぇ～♪」という嬉しい声をたくさん聞くことができています。「なぜかな？」と考えてみると、「おいしい」と感じる源になっているポイントが３つありました。

1. 「人参」をごま油で炒めることで、香ばしい風味が加わり、甘みが増す。
2. 「ちりめんじゃこ」が旨味を加える。
3. 「すりごま」が香ばしさを重ねる。
   

　また、「人参じゃこサラダ」のもう1つの魅力は、いろいろな料理に展開できることです。例えば、「ピザトースト」「オープンロール」「おにぎりや手巻き寿司」の具にもなります。卵焼きの中に入れたり、いろいろ工夫して、わが家のオリジナルメニューを楽しんでいただけると嬉しいです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料(4人分)

作り方

1. 人参は、長さ3センチの細い千切りにする

2. ちりめんじゃこに、熱湯をさっとかける

3. フライパンにごま油を入れて熱し、中火で人参を炒め、しんなりしたらちりめんじゃこを加える

4. ③に砂糖、薄口しょうゆを加え味を調える

5. 火を消し、すりごまを混ぜる

倍の量を作って冷凍するのもおすすめです♪

じゃこも人参も臭みがなく、好き嫌いがある子どもでも食べられる子が多い逸品です

人参をピーマンやパプリカに替えてもgood!　コーンを入れても美味しいですよ