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人参じゃこサラダ

食器提供:しん窯青花

 今回紹介する「人参じゃこサラダ」は、人参が苦手な子どもにも大人にもピッタリな逸品です。今までに「あれ~っ♪人参なのに大丈夫だぁ~!」「小さいお魚もおいしいね」「栄養たっぷりな感じがいいねぇ~♪」という嬉しい声をたくさん聞くことができています。「なぜかな?」と考えてみると、「おいしい」と感じる源になっているポイントが3つありました。

  1. 「人参」をごま油で炒めることで、香ばしい風味が加わり、甘みが増す。
  2. 「ちりめんじゃこ」が旨味を加える。
  3. 「すりごま」が香ばしさを重ねる。

 また、「人参じゃこサラダ」のもう1つの魅力は、いろいろな料理に展開できることです。例えば、「ピザトースト」「オープンロール」「おにぎりや手巻き寿司」の具にもなります。卵焼きの中に入れたり、いろいろ工夫して、わが家のオリジナルメニューを楽しんでいただけると嬉しいです。                                                                                                                                                    

材料(4人分)

材料分量
人参100g
ちりめんじゃこ15g
ごま油大さじ1
砂糖小さじ1
薄口しょうゆ小さじ1
すりごま大さじ1

作り方

  1. 人参は、長さ3センチの細い千切りにする

  2. ちりめんじゃこに、熱湯をさっとかける

  3. フライパンにごま油を入れて熱し、中火で人参を炒め、しんなりしたらちりめんじゃこを加える

  4. ③に砂糖、薄口しょうゆを加え味を調える

  5. 火を消し、すりごまを混ぜる

倍の量を作って冷凍するのもおすすめです♪
じゃこも人参も臭みがなく、好き嫌いがある子どもでも食べられる子が多い逸品です
人参をピーマンやパプリカに替えてもgood! コーンを入れても美味しいですよ

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