cooking

ふわふわ汁

育児情報誌ママパパ2021年7月&8月号に掲載 食器提供:しん窯青花

「明日は、仕事が休みだから保育園は休もうね!」とお母さん。すると、年中の女児が「給食の後に迎えに来てね」と答えます。お母さんは???後日、その子は、いつも献立表を見ていて、明日の「ふわふわ汁」を楽しみにしていたことを話してくれました。このことをお母さんに伝えると、これを機に作り方を学んで、おうちで何回も作ってくれたそうです。そして「今ではわが家の人気メニューになりました。」と教えてくれました。母娘の笑顔に私も嬉しくなりました。

上橋先生
ふわふわ汁

材料

  • 卵: M2個
  • 長芋: 150g
  • 煮干し:25g
  • 水: 5カップ
  • カイワレ大根: 15g
  • 水溶き片栗粉:小さじ1と水小さじ2
  • 薄口しょうゆ:大さじ3~4

作り方

  1. 煮干しは水にしばらくつけ、だしをとる*1時間以上長くて一晩でもOK!
  2. 溶き卵をすりおろした長芋とよく混ぜる
  3. だしを沸騰させ、薄口しょうゆで味をととのえ、水溶き片栗粉を入れる
  4. ③に②を少しずつ入れる
  5. 小さく切ったカイワレ大根を散らす

ご協力ありがとうございます♪

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