cooking 育児情報誌ママパパ

おにサンド

食器提供:しん窯青花

 保育園で働き始めた頃、「行事食」を献立に取り入れたいと考えました。理由は、行事のいわれや行事食について調べてみると、子どもの健やかな成長を願っていることがわかったからです。それから、「行事食」を伝承していきたいという思いで取り組んできました。
 今回紹介する「おにサンド」は、「行事食」の一つで「節分の日」のおやつとして作っています。このレシピには「鬼をやっつけて、元気にすくすくと育って欲しい」との願いを込めています。ある年のことです。ここ数年「おにサンド」が続いていたので、別のものを「節分の日のおやつ」に作りました。すると、「やっぱりおにサンドが良かったなぁ~」との嬉しい声を数多く聞き、それからは迷うことなく毎年「おにサンド」になりました。
 昼食には、「節分」にまつわる食材である「鰯(いわし)」と「大豆」を使います。これには、鰯の臭みで鬼(病気・事故)が近づかないように、大豆は鬼の目に投げて「魔(ま)を滅(め)する」という意味があります。そして、大豆を食べることで鬼退治が完了したとなるそうです。鰯は圧力鍋で炊き、骨ごといただきます。大豆は刻み昆布と煮ます。「節分」の日は、「行事食」をとおして親子で「無病息災」を祈るのもいかがでしょうか?

材 料(1人分)

材料分量
食パン1枚
1/2個
きゅうり5g
じゃがいも20g
レタス1/2枚
スライスチーズ1/4枚と1/8枚
ウインナーソーセージ1/2本
ケチャップ小さじ2
少々
少々

作り方

 

  1. 卵はゆでて、輪切りにする
  2. きゅうりは7mmくらいの厚さの輪切りをし、塩をふる
  3. じゃがいもは1cm角で、長さ6cmに切る。水につけた後、水分をふき取り、油で揚げる
  4. レタスは洗ってちぎる
  5. ウインナーソーセージは縦半分に切り茹でる。皿にとりケチャップを混ぜる
  6. スライスチーズは、つの用に1/8サイズを2枚、きば用に1/16サイズを2枚切る
  7. 食パンにケチャップをぬる。
  8. 写真のように飾れば出来上がり♪
食パンの耳はカットしてもいいですよ
上橋先生
上橋先生
冷凍のフライドポテトでもOK
ソーセージは炒めても、ケッチャップなしでも大丈夫です。お好みでどうぞ。
上橋先生

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