オートミールクッキーのおいしさは、なんといってもサクサクとした食感です。食べ始めると手が止まらなくなります。新田保育園では、毎年12月に年長児がクリスマスのクッキー作りを行ないます。型抜きクッキー、チョコチップクッキー、そして今回紹介するオートミールクッキーの3種類を全園児分作ります。焼き上がったクッキーは、クリスマス用の園児手作りの袋に入れて持ち帰り、ご家族の方にも毎年喜んでいただいています。ある年の給食試食会の際、保護者の方にも実際に作ってもらいました。その後、「思っていたよりも簡単！」「子どもと一緒に作って楽しかった」など、嬉しい声を聞くことができました。オートミールは、スーパーのシリアルコーナーにあります。原材料がオーツ麦（えん麦）を選んでください。生地は冷凍保存ができますよ。
材料
- バター：100ｇ
- 【A】砂糖：75ｇ 塩：ひとつまみ 卵：1/2個
- オートミール：70ｇ
- 【B】薄力粉：110ｇ 重曹(タンサン)：小さじ1/4
作り方
①バターは室温で柔らかく戻してボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にする
②①に【A】を加えて混ぜる
③②にオートミールを加え、ゴムべらで混ぜる。さらに、【B】を合わせ振るいながら入れ、粉がなくなるまでよく混ぜる。
④天板にオーブンシートを敷く。③を24個に分け、丸く広げる。
⑤180℃のオーブンで約15分焼く。
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